Espárragos trigueros

Receta de espárragos trigueros

Fantástica receta de espárragos trigueros, acompañados de un aderezo preparado con albahaca, vinagre, aceite de oliva, pimienta y sal. Deliciosos.

Ingredientes para preparar espárragos trigueros

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 cucharada y media albahaca triturada
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar espárragos trigueros?

  • Preparamos los espárragos trigueros siguiendo los siguientes pasos. Primero lavamos muy bien la verdura y le quitamos la partes del tallo más duras. A continuación, los ponemos a cocer en agua y sal durante unos 7 minutos. Cuando estén listos, los escurrimos y los introducimos en un bol con agua e hielo (de esta forma no perderán su color). Dejamos unos minutos y volvemos a escurrir los espárragos trigueros.
  • Por otro lado, mezclamos en un bol la albahaca, el vinagre, el aceite, un poco de pimienta, y otro poquito de sal, batimos bien, hasta ligar todos los ingredientes. Probamos el aderezo, y rectificamos de alguno de los ingredientes si fuera necesario, hasta obtener el punto deseado.
  • Para terminar, servimos los espárragos trigueros y les echamos por encima el aderezo (opcionalmente le podemos añadir también un poco de queso rallado). Listos.
  • Foto orientativa: Gloria Cabada-Leman